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月饼提早两个半月上市 今年盒装的月饼要贵一成

作者: 时间:2017年08月03日 信息来源:钱江晚报
        超市里,各色散装月饼早早登场。寿铭阳 摄     离中秋节还有两个月,月饼已经早早摆上超市的货架。    今年月饼界又迎来了新的爆款——龙虾月饼、酸菜牛蛙月饼。好不好吃不说,人气是足够旺了。    在武松娱乐,你还买不到这些奇葩口味的月饼,但超市里还是有一些月饼新款。不过,由于包装成本的上涨,今年的盒装月饼估计要比去年贵10%左右。    提早半月上架    散装月饼受追捧    在世纪联华、沃尔玛等大型超市,记者看到了散装的苏式月饼和散称的广式月饼。据悉,早在半个月前,沃尔玛就上架了阿根发、聚香园、甜蜜情、嘉品麦丰等品牌的月饼。    武松娱乐的采芝斋和知味观筒装月饼也摆上了世纪联华的货架。采芝斋白果、五仁、黑芝麻馅的15元一筒;火腿馅略贵,18.2元一筒。知味观椒盐、白果馅的18.8元一筒……世纪联华五洲国际店的采购经理告诉记者,今年的月饼早在7月10日就已经上架,不过都是散装月饼,礼盒装的还要过一段时间。    在百味聚总经理李君看来,今年各大月饼品牌之所以早往年半个月进入市场,有两大原因,一是去年月饼厂家减产导致月饼脱销,今年不少企业增产,竞争激烈;二是今年中秋节和国庆节重叠,对月饼销售有影响,大家都想早点进入市场,抢夺先机。“卖场里进去得越早,位置越好,销量自然就大了。”    今年的月饼又流行哪些花样了?李君说,蛋黄酥是今年的“家家必备”,另外,口感清新的月饼也很受欢迎。比如百味聚今年就推出了净素馅的(龙井绿茶等)。    下周,华润万家即将上架礼盒装月饼。采购部谢经理透露,今年礼盒装月饼中,会有流心月饼、冰皮月饼等,口感更清淡、细腻。    “健康是个人消费者当下比较关心的,购买时也较过去更理性。”李君表示,过去,礼盒装月饼更好卖,和散装月饼的市场占有率比为7:3,而现在,散装月饼反而更好卖,市场占有率也变成了5:5。“目前礼盒装最好卖的是100元左右的。”         推荐阅读:                        违规搭售车位现象已消失了?开发商换了种"玩法"来源:钱江晚报    作者:    编辑:李如         纸张成本不断上扬    盒装月饼要贵一成左右    今年,盒装月饼恐怕又要涨价了。    7月刚刚涨过一轮价的造纸行业,8月刚开始又有晨鸣纸业等6家造纸厂涨价,包装纸、文化纸等产品的涨价幅度在100元/吨到200元/吨。数据显示,2016年年底以来,铜版、双胶、白卡纸价格稳步上行,其中瓦楞纸价格涨幅高达50%,是涨价最猛的纸品。    而在盒装月饼的成本组成中,包装盒占到40%左右。“尽管面粉、白糖也有一定程度的上涨,但是包装盒的成本上涨最明显,涨了至少20%。这样一来,盒装月饼的整体价格也要上涨10%左右了。”不过,李君也表示,一些馅料成本的下降,也能折中掉一些上涨的成本,比如拿莲蓉来说,今年是莲子最便宜的一年,往年五六万元一吨,今年只需三四万元,降价30%~40%。    当然,不排除一些品牌为了抢占市场份额,宁愿压缩利润空间,不涨价的。    “消费者的需求变了,月饼越来越难卖,我们也在想办法拓展。“李君介绍,定制、为电商代加工成了月饼企业的“新路子”,比如百味聚就有60%的产量来自代加工。“一个月饼里有10克湿燕窝,一盒8个月饼,卖300多块钱。这在卖场里是不太会有消费者买单的,但是在卖燕窝的店里就可以。”李君说。         推荐阅读:        等了三个月!新鲜梭子蟹鲳鱼已现身武松娱乐市场                 来源:钱江晚报    作者:    编辑:李如    
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